Snigeln är Slow Food organisationens logotyp, eftersom den symboliserar lugn och harmonisk utveckling i ständig rörelse. Precis som livet borde vara och levas. Läs mer om Slow Foods filosofi och uppdrag i ”the Slow Food Companion”

Att leva Slow med Slow Food som fokusområde kan exempelvis innebära att:

• Slå vakt om rätten till njutning, respekten för rytmer och harmoni med naturen.
• Inriktade på frågor som rör mat med kulturell värdighet
• Identifiera livsmedel och produktionsmetoder är förknippade med ett visst geografiskt område – med önskan att bevara denna speciella mångfald – och att främja dessa produkter.
• Sammanlänka etik och nöje genom att fokusera på olika smaker, ursprungliga livsmedel och produktion, småskalig produktion, hållbar produktion inom fiske och jordbruk.
• Främja biologisk mångfald. Inklusive insamling av information om hotade växter, djur och produkter som kan ingå i ”Arken” (Ark of Taste), skydd av växt-och djurarter, bevarandet av inhemska produktionsmetoder osv.
• Undervisning – inlärningsprocesser fungerar på gastronomi, smak, produktion och biologisk mångfald
• Uppmuntra offentlig debatt och diskussion för att öka medvetenheten om de hinder som finns för att försvara och skydda biologisk mångfald och bevarande av det kulinariska arvet.

Oavsett om du är matälskare, hälsoivrare, miljöaktivist som verkar som mathantverkare, kock, jordbrukare eller som en vanlig konsument, så ställs du varje dag inför många val kring mat. Att leva Slow enligt Slow Food handlar om att följande tre värden för mat prioriteras; gott, rent och rättvist.