Årsboken Jämten 2011 ger en smakfylld inblick i den regionala matkulturen idag och förr i tiden. Här finns en rad artiklar av olika skribenter, som var och en är specialist inom sitt område. Läs om gamla tiders traditionella mat i bondehem och samevisten – specialitéer som soltorkat älgkött, gravad sik, praktiskt säckbröd, syrlig tjockmjölk, pickebröd, vällagrad fäbodost och näringsrik renost. Men också om hur gamla mattraditioner stöps om till produkter för vår tid av kreativa jämtar och härjedalingar.

Sid 2-3 här: gert första uppslagetA

Sid 4-5 här;Gert 2

Tidningen Nya Åland skriver ” Michael och Michael slår nu ett slag för det riktigt vilda – och ganska så vackra.  De tillagar och serverar bäverkött, tjäder, ripa, orrekorv och avrundar det hela med en kalvdans.Mästerkocken Michael Björklund har bjudit in sin kompis mästerkocken Michael Kühne från Härjedalen till en matorgie i vilt och vackert till middagen.Michael Kühne är välkänd för många ålänningar redan. Hans restaurang Vålkojan i Vemdalsfjällen har många besökare från Åland vintertid.” Slow Food ifrån Härjedalen på Åland alltså! Mikael är för övrigt Härjedalens matlandetambassadör. Läs hela artikeln här Foto: Jonas Edsvik

Film & Samtal om bra och dålig mat. Ett samarbete mellan Folkets Bio Östersund, Eldrimner, Filmpool Jämtlands samt Slow Food Jämtland. Se artikel i ÖP

Kortfilmer med unga Mathantverkare visas innan varje långfim. Långfilmer; Augustilunch i Rom, Vårt dagliga bröd, Mondovino, Julie & Julia, Provsmakningar. Välkomna till Biograf Regina.

KORTFILMER. Fyra olika pass, ca 15 minuter. Visas gratis innan långfilmerna.

Eldrimners fina kortfilmer om unga mathantverkare som berättar om mathantverk.

Aivo. Om två unga samiska kvinnor och om viljan att själva förädla sina renars kött. Visas fredag 12 november 20.45 och lördag 20 november 15.45.

Slåttergubben. En bagare i Östergötland som bakar till följd av en stark livsideologi. M Bergmans Fisk. Ung fiskare från Vilhelmina. Visas söndag 14 november 20.45 och fredag 19 november 18.15.

Minas Chokladstudio. Om en ung kvinna som driver chokladcafé i Kristianstad. Martin, Järvsö getost. Om Sveriges yngste gårdsmejerist. Startade som 19-åring i Järvsö. Visas måndag 15 november 18.15 och torsdag 18 november 18.15.

Linda. Föder upp Sveriges lyckligaste grisar utanför Kalmar. Bageriet i Nord. Med enbart bilder och musik visas en film om Kaxås vedugnsbageri. Visas tisdag 16 november 18.15 och söndag 21 november 18.15.

LÅNGFILMER. Pris 80 kr, studerande eller arbetslösa 60 kr.

AUGUSTILUNCH I ROM Italien 2009. 75 min, barntillåten. Trots att han befinner sig i medelåldern lever Gianni fortfarande med sin mamma. Ekonomiskt är den lilla familjen lite på fallrepet och när hyresvärlden erbjuder att efterskänka hyran mot att Gianni tar hand om hans gamla mamma över helgen, kan han inte säga nej. En varm och stämningsfull komedi med sensommarhetta, mat och vin i Rom.

Visas fredag 12 november 21.00 och måndag 15 november 18.30.

VÅRT DAGLIGA BRÖD Tyskland/Österrike 2005. 92 min, från 11 år. Välkommen till ett dignande matbord som kanske inte är så lättsmält i en värld av industrialiserad matproduktion och högteknologiskt jordbruk. Mot bakgrund av rytmerna från maskiner och löpande band tar filmen oss runt till Europas matproducenter, enorma fabriker, surrealistiska landskap och bisarra ljud i industrimiljöer där människorna, djuren och grödorna är bara biroller i spelet om vår levnadsstandard. Mycket uppmärksammad och hyllad dokumentär.

Visas söndag 14 november 21.00 och tisdag 16 november 18.30.

MONDOVINO Frankrike/USA 2004. 135 min, barntillåten. En dynamisk, avslöjande och roande film om vinindustrin, som med urgamla traditioner idag står i omvälvande förändring. Vinindustrin konfronteras av globalisering och att företag tar över familjeägda vingårdar som tidigare gått i arv från generation till generation. En enda amerikansk vinkritikers åsikt kan påverka hela odlingsområden för oöverskådlig framtid, och etablerade vinodlare finner plötsligt att deras viner blivit osäljbara. Nominerad till Guldpalmen 2004.

Visas torsdag 18 november 18.30 och lördag 20 november 16.00.

JULIE & JULIA USA 2009. 122 min, barntillåten. Filmen skildrar legendaren Julia Child, som tog fransk kokkonst till USA på 40-talet. Den skildrar också Julie, som drabbas av en 30-årskris. Hon bestämmer sig för att starta ett gigantiskt matprojekt som innebär att hon ska laga alla de 524 maträtterna i Julia Childs bok ”Det goda franska köket”. Ett hyllande porträtt av en amerikansk kvinna som förälskade sig i fransk matlagning och delade med sig av den kärleken. Givetvis en fantastisk matfilm!

Visas fredag 19 november 18.30 och söndag 21 november 18.30. För info: www.regina.nu, tel. 063-51 73 40. Kassan öppnar 30 min innan föreställning.

Ol Johan Sikku, ordförande för Slow Food Sápmi. Foto: Marit Kuhmu Källa: Sveriges Radio, P4 Västerbotten

En storartad presentation med musik, orkester med 250 barn och en imponerande flaggparad inledde invigningen av Terra Madre. Den samiska fanan bars av Kajsa Fjellström från Sápmi och bredvid henne bar Kajsa Sahlin från Stockholm den svenska fanan. Efter tal av Carlo Petrini, Slow Foods internationelle president, talade bland andra Ol-Johán Sikku, ordförande för Slow Food Sápmi och boende i Östersund, Jämtland som är en del av Södra Sápmi.

I sitt tal kungjorde Ol-Johán Sikku att Terra Madre Indigenous People 2011 kommer att arrangeras i Jokkmokk den 17 -20 juni. Det är av stor betydelse för det samiska folket att få arrangera den första Indigenous People inom Terra Madre, menar han.

I talet betonade han samhörigheten med jordens 300 miljoner urfolk. Ursprungsfolken lever på naturens villkor och traditionell matkultur, hälsan och livet är knutna till dessa. Men han kritiserade även de multinationella bolagens och industriländernakortsiktiga och ansvarslösa miljö- och klimatpolitik som drabbar urfolken.

– Jag uppmanar jordens urfolk, småbönder, fiskare och andra vänner av naturen att visa kraft och mod att förändra de felaktiga beslut som maktens företrädare tvingar på oss, sade han. Slow Food är en världsomspännande gräsrotsrörelse för en hållbar matkultur. En matkultur som sätter in maten i sitt kulturella sammanhang, vilket gör att matens roll i ursprungsfolkens kulturer får stor betydelse för oss alla.

Samernas delegation är på 28 personer och de kommer företrädesvis från svenska och norska Sápmi. Det är matkunnigt folk som får visa sina produkter under mässdagarna i Turin. Greta Huuva, av regeringen utsedd matambassadör finns på plats liksom samepolitikern Lars Anders Baer.

– Slow Food filosofin med ledorden gott, rent och har snabbt funnit sina goda anhängare bland jordens urfolk. En hållbar matkultur som sätter in maten i sitt kulturella sammanhang gör att matens roll i ursprungsfolkens kulturer får stor betydelse för oss alla, säger Ol-Johán Sikku.

Under de närmaste dagarna råder det stor aktivitet för delegaterna till Terra Madre. Drygt 70 så kallade Earth Workshops arrangeras, det som diskuteras spänner mellan skydd och bevarande av utsäde som är på väg att försvinna, via livsmedelssäkerhet och mångfald, GMO-relaterade frågor till Slow Food i matsalen. Det är med andra ord ett program med såväl bredd som djup. Några av Earth Workshops har forum via internet där vem som helst är välkommen att deltaga.

Källa: MyNewsdesk

Ni möter bl.a de kända danskarna Katrine Klinken, matskribent och kokboksförfattare och Mogens Bisgaard kommunikatör vid MATKULTUR samt VD för KONKRET-PR. Ifrån Island kommer Dominique Plédel Jónsson fransyska som bott på Island sedan 1970 och arbetat på franska ambassaden, numera vinexpert, skribent och researrangör, Ove Fosså spännande ledare för den Norska Ark-och Presidiakommittén, Terje Inderhaug Slow Food-mecenat och projektledare för Norges första Economuseum, Pål Drönen arrangör av Terra Madre Norway samt initiativtagare till ett Slow Food i Norden. Ni träffar även Slow Food-vänner från Grönland, Finland och Färöarna.

Slow Food Jämtland hjälper till i SMAKBAREN.Läs bifogad fil om vad som serveras i SMAKBAREN. Smakbaren presentation pdf

Läs mer om Öppet Hus HÄR